Món gỏi tép nhảy Goongteng không phải ai cũng dám thử khi đến Thái Lan

Chuyến du lịch Thái Lan với vé máy bay Air Asia, du khách có thể đến vùng Isaan miền đông bắc Thái Lan, đầu bếp có thể phục vụ thực khách thịt heo sống, ướp với sốt ớt cay, nước mắm và chanh. Những người bán hàng rong “nâng cấp” món sống thành một phiên bản vui nhộn hơn mang tên goong ten, nghĩa là tép nhảy. Goongten phần nào giống Shirouo no Odorigui – món cá nhảy múa của người Nhật. Tất nhiên món ăn đặc biệt này thật sự là một thử thách với du khách vì không phải ai cũng dám thử

Để chuẩn bị cho món gỏi, người bán hàng một tay vớt tép tươi còn bật tanh tách, một tay chuẩn bị sẵn sàng gia vị gồm nước chanh, mắm, bột ớt, thính, lá bạc hà, hành, mùi tàu, sả và hành tím xắt nhỏ. Ở một số quán ăn bình dân người ta còn thả tép vào chậu nước, đợi khi khách gọi mới vớt lên.

Yêu cầu khi chế biến món ăn này đó là phải đảo sốt thật nhanh tay, để tép tươi. Vị chua cay của nước sốt khiến lũ tép nhảy loạn xạ khỏi bát trộn. Để ngăn tép nhảy ra ngoài, người bán hàng có thể phải che miệng bát bằng túi nilon.

Tất nhiên để thưởng thức món ăn này thì thực khach cần nhiều can đảm. Goong ten được ăn kèm xôi trắng hoặc gói trong lá lốt

Mua vé máy bay đi Thái Lan 0 đồng đến xứ Chùa Vàng bạn có thể thấy Goong ten được bán ngay trên vỉa hè và các khu chợ cóc tại Chiang Mai và Bangkok. Hương vị gỏi có thể khác biệt đôi chút theo vùng miền. Giá một hộp gỏi tép khoảng 30 baht, tương đương 22.000 đồng.